קצת עלי
היי אני עדי קלינגהופר , קונדיטורית ומכורה למטבח מאז שאני זוכרת את עצמי. עד היום אני מספרת איך בילדותי הייתי צופה בדודה שלי מהצד ושואלת אין סוף שאלות שלא נגמרות על איך הדברים עובדים, תמיד הייתי מסוקרנת.
במהלך גיל ההתבגרות עברתי טרגדיה כשאיבדתי את אמא שלי והרגשתי שהמטבח זה המקום בריחה והתרפיה שלי.
עוגת תפוזים רכה ועסיסית
עוגת תפוזים רכה ועסיסית ( 2 תבניות אינגליש קייק )
4 ביצים
1 כוס סוכר
1 כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים
2 ו-1/3 כוסות קמח תופח
קורט מלח
1/2 כוס מיץ תפוזים
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-165 מעלות, מצב סטטי .
בקערת המיקסר מניחים ביצים ומתחילים להקציף עם וו בלון. מוסיפים תוך כדי סוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד קציפה תפוחה ובהירה.
מוסיפים תוך כדי שמן וממשיכים להקציף מוסיפים מיץ תפוזים ולבסוף את הקמח, מערבבים היטב ( אפשר להיעזר במטרפה ) עד קבלת בלילה חלקה.
מוזגים את הבלילה ל-2 תבניות. ומכניסים לאפייה כ- 40 דקות או עד הזהבה מלאה של החלק העיון וכאשר ננעץ קיסם יצא עם פירורים לחים.
מוציאים את העוגה מהתנור, מוזגים מיץ תפוזים ומחכים לצינון.
מפדרים אבקת סוכר ומגישים.
[js-disqus]