קצת עלי
היי אני עדי קלינגהופר , קונדיטורית ומכורה למטבח מאז שאני זוכרת את עצמי. עד היום אני מספרת איך בילדותי הייתי צופה בדודה שלי מהצד ושואלת אין סוף שאלות שלא נגמרות על איך הדברים עובדים, תמיד הייתי מסוקרנת.
במהלך גיל ההתבגרות עברתי טרגדיה כשאיבדתי את אמא שלי והרגשתי שהמטבח זה המקום בריחה והתרפיה שלי.
עוגת ביסקוויטים ריבת חלב
עוגת ביסקוויטים ריבת חלב ( תבנית 20*30)
750 מ"ל שמנת מתוקה
500 מ"ל חלב
2 חבילות אינסטנט פודינג וניל
250 גרם גבינה לבנה
250 גרם גבינת מסקרפונה
5 כפות ריבת חלב
2 שרוולים של פתיבר קלאסי
לציפוי:
200 גרם שוקולד מריר
200 מ"ל שמנת מתוקה
לקישוט:
2 כפות ריבות חלב
קוקוס קלוי
אופן ההכנה:
בקערת המיקסר מניחים שמנת מתוקה, חלב, פודינג וניל וריבת חלב, מחברים וו בלון ומקציפים עד קציפה יציבה. מוסיפים את הגבינות ומערבבים עד בלילה אחידה.
מניחים קערה עם חלב לטבילה של הפתיבר.
טובלים בחלב כל פתיבר בנפרד ומניחים בתחתית התבנית כך שכל שטח התבנית יהיה עם פתיבר.
מעל הפתיבר מניחים את 1/3 מהקרם, משטחים ומיישרים ( ניתן להוסיף עכשיו זילוף של ריבת חלב אם ממש אוהבים ).
מעל מניחים שכבה נוספת של פתיבר שטבלנו בחלב, מעל מניחים עוד 1/3 מהקרם, משטחים ומיישרים.
שכבה אחרונה של פתיבר , מוזגים את ה1/3 האחרון של הקרם, משטחים ומיישרים ומכניסים לקירור כ- 6 שעות ( אפשר לקצר תהליכים במקפיא ולהכניס ל-3 שעות ).
מכינים את הגנאש: בקערה מניחים שוקולד ושמנת מתוקה , ממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד המסה מלאה.
מוזגים את הגנאש מעל העוגה הקרה ומשטחים בזהירות, מחזירים להתייצבות במקרר כשעה.
מקשטים עם ריבת חלב וקוקוס קלוי ומגישים.
העוגה נשמרת במקרר כ- 5 ימים.
[js-disqus]