קצת עלי
היי אני עדי קלינגהופר , קונדיטורית ומכורה למטבח מאז שאני זוכרת את עצמי. עד היום אני מספרת איך בילדותי הייתי צופה בדודה שלי מהצד ושואלת אין סוף שאלות שלא נגמרות על איך הדברים עובדים, תמיד הייתי מסוקרנת.
במהלך גיל ההתבגרות עברתי טרגדיה כשאיבדתי את אמא שלי והרגשתי שהמטבח זה המקום בריחה והתרפיה שלי.
קרקרים בריאים עם גרעינים
קרקרים בריאים עם גרעינים
2 כפות זרעי פשתן
2 כפות זרעי צ'יה
1/3 כוס גרעיני חמנייה
1/3 כוס גרעיני דלעת
1 כף קצח
1 כף שומשום
1 כף פרג
2 כפות קמח / קמח כוסמין
1 כוס מים רותחים
2 כפות שמן זית
מלח גס
צ'ילי גרוס
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל- 175 מעלות.
בקערה מניחים זרעי פשתן, זרעי צ'יה, גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת, קצח, שומשום, פרג, קמח מוסיפים מים רותחים ושמן זית ומערבבים היטב. מכסים את הקערה ל-15 דקות.
לאחר 15 דקות נקבל בלילה מעט יותר דביקה וסמיכה, מערבבים שוב ומעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
משטחים את הבלילה עם פלטה קטנה, מפזרים מעט צ'ילי גרוס ( אם לא אוהבים פיקטני אפשר לוותר ) , מלח גס ואפשר להוסיף גם פרג וקצח לקישוט.
מכניסים לאפייה כ- 40 דקות או עד מעט הזהבה.
מוציאים מאפייה, מניחים לצינון מלא במשך כחצי שעה.
לאחר צינון מלא שוברים לקרקרים קטנים.
את הקרקרים שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר למשך כשבוע ימים.
