קצת עלי
היי אני עדי קלינגהופר , קונדיטורית ומכורה למטבח מאז שאני זוכרת את עצמי. עד היום אני מספרת איך בילדותי הייתי צופה בדודה שלי מהצד ושואלת אין סוף שאלות שלא נגמרות על איך הדברים עובדים, תמיד הייתי מסוקרנת.
במהלך גיל ההתבגרות עברתי טרגדיה כשאיבדתי את אמא שלי והרגשתי שהמטבח זה המקום בריחה והתרפיה שלי.
פנקייק מושלם וקל להכנה
לפנקייק (מכמות אחת יוצאים 20 – 25 פנקייקים):
210 גרם קמח
50 גרם סוכר
10 גרם אבקת אפייה
1 כפית אבקת סודה לשתייה
2 ביצים
250 מ"ל חלב ( 1 כוס )
30 גרם חמאה מומסת
1 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה:
בקערה מניחים חלב, ביצים וסוכר, מערבבים היטב. מוסיפים את הקמח , אבקת האפייה ואבקת הסודה לשתייה טורפים היטב עד בלילה אחידה ללא גושים. מוסיפים לבסוף את החמאה ותמצית הוניל, טורפים שוב עד איחוד.
מחממים מחבת רחבה על להבה נמוכה ומשמנים אותה עם חמאה.
כאשר המחבת מספיק חמה מניחים כף מהבלילה וכשמתחילות להופיע בועות קטנות זה הזמן להפוך את הפנקייק. מטגנים מהצד השני כדקה נוספת ומוצאים לצלחת הגשה.
כך ממשיכים עם כל הבלילה. מגישים בצד עם רוטב מייפל או שוקולד חם.
[js-disqus]