קצת עלי
היי אני עדי קלינגהופר , קונדיטורית ומכורה למטבח מאז שאני זוכרת את עצמי. עד היום אני מספרת איך בילדותי הייתי צופה בדודה שלי מהצד ושואלת אין סוף שאלות שלא נגמרות על איך הדברים עובדים, תמיד הייתי מסוקרנת.
במהלך גיל ההתבגרות עברתי טרגדיה כשאיבדתי את אמא שלי והרגשתי שהמטבח זה המקום בריחה והתרפיה שלי.
עוגיות סילאן ודבש סדוקות והכי הכי טעימות
עוגיות סילאן ודבש סדוקות והכי הכי טעימות ( 25 עוגיות ):
113 גרם חמאה / נטורינה מומסת
1 ביצה
150 גרם סוכר חום כהה
113 גרם סילאן / דבש
360 גרם קמח
1 כפית אבקת סודה לשתייה
0.5 כפית אבקת אפייה
0.5 כפית קינמון
קורט מלח
לציפוי:
100 גרם אבקת סוכר
אופן ההכנה:
בקערת המיקסר מניחים חמאה מומסת, סוכר חום וביצה , מחברים וו גיטרה ומערבבים עד איחוד.
מוסיפים את הדבש או הסילאן וממשיכים לערבב.
מוסיפים את היבשים: קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה, קינמון וקורט מלח, ממשיכים לערבב עד איחוד מלא וקבלת בצק דביק ורך.
בעזרת מרית מעבירים את הבצק לקערה , עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה וחצי- שעתיים להתייצבות.
מחממים תנור ל- 170 מעלות, מצב סטטי.
מוציאים את הבצק מהמקרר לאחר שהתייצב. מגלגלים ל- 20 כדורים. כל כדור מגלגלים היטב באבקת סוכר, אם אתם רוצים שיראו ממש את הסדקים עם האבקת סוכר אפשר לגלגל פעמיים ואז תקבלו ציפוי כפול.
מכניסים לאפייה כ- 12 עד 15 דקות או עד שהעוגיות תופחות ומשתטחות.
מוציאים אותן מאפייה, מחכים שהעוגיות יצטננו ויתייצבו לפחות כ-20 דקות.
מסדרים את העוגיות בצנצנת ושומרים בטמפרטורת החדר כשבוע ימים.
[js-disqus]