קצת עלי
היי אני עדי קלינגהופר , קונדיטורית ומכורה למטבח מאז שאני זוכרת את עצמי. עד היום אני מספרת איך בילדותי הייתי צופה בדודה שלי מהצד ושואלת אין סוף שאלות שלא נגמרות על איך הדברים עובדים, תמיד הייתי מסוקרנת.
במהלך גיל ההתבגרות עברתי טרגדיה כשאיבדתי את אמא שלי והרגשתי שהמטבח זה המקום בריחה והתרפיה שלי.
לחמניות גבינה וזיתים
לחמניות גבינה וזיתים ( 16 יחידות )
4 ביצים
1 קוטג' 5% (250 גרם)
200 גרם זיתים ירוקים קצוצים
1 חב' פתיתי טריו של השף הלבן
2.5 כוסות קמח תופח
מלח
פלפל
שומשום לקישוט
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל- 180 מעלות, טורבו.
בקערה מניחים ביצים, קוטג', זיתים, חב' פתיתי טריו, מלח פלפל ומערבבים היטב. מוסיפים את הקמח ומערבבים שוב עד קבלת בצק ( בשלב זה כדאי לעבור לכף עץ או לערבב במיקסר גדול עם וו גיטרה ).
מניחים מנז'טים בתבנית מאפינס או לחילופין משמנים היטב תבנית מאפינס.
מניחים בצק 3/4 מגובה התבנית, מפזרים שומשום ומכניסים לאפייה כ- 20 דקות או עד הזהבה.
מוציאים מאפייה, מחכים לצינון קל 20 דקות וזוללים!
הלחמניות נשמרות בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר במשך יומיים.
