קצת עלי
היי אני עדי קלינגהופר , קונדיטורית ומכורה למטבח מאז שאני זוכרת את עצמי. עד היום אני מספרת איך בילדותי הייתי צופה בדודה שלי מהצד ושואלת אין סוף שאלות שלא נגמרות על איך הדברים עובדים, תמיד הייתי מסוקרנת.
במהלך גיל ההתבגרות עברתי טרגדיה כשאיבדתי את אמא שלי והרגשתי שהמטבח זה המקום בריחה והתרפיה שלי.
עוגיות "טופי" שוודיות
עוגיות "טופי" שוודיות ( 30 עוגיות ):
150 גרם חמאה רכה
177 גרם סוכר
2 כפות גדושות של סילאן
208 גרם קמח
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית קינמון ( אופציה )
לקישוט:
100 גרם ממרח לוטוס מומס
50 גרם פטל מיובש
אופן ההכנה:
בקערת המיקסר מניחים חמאה רכה וסוכר לבן, מחברים וו גיטרה ומקרימים את החמאה עם הסוכר.
לאחר ההקרמה מוסיפים סילאן, קמח, אבקת אפייה וקינמון, מערבבים עד קבלת בצק אחיד.
מוציאים את הבצק מקערת המיקסר ומניחים על משטח מקומח.
יוצרים מהבצק ריבוע, חוצים ל-2 חלקים , כל חלק מגלגלים לרולדה די עבה.
מעבירים את הרולדות לנייר אפייה מניחים במרווחים, ובעזרת כף היד מועכים את הרולדה כך שנקבל 2 בצקים ארוכים מלבניים.
מכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות , סטטי.
אופים כ-15 דקות או עד הזהבה.
מוציאים מהתנור , מחכים חמש דקות ומיד לאחר מכן פורסים לאלכסונים בעזרת גלגלת או בעזרת סכין.
מניחים בצד לצינון כחצי שעה.
לאחר צינון מקשטים: מזלפים מעל העוגיות ממרח לוטוס מומס ומקשטים עם פטל מיובש.
מניחים את העוגיות בצד עד להתייצבות של הלוטוס.
לאחר מכן שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר. מומלץ מאוד לטבול בתה.
תהינו (;
[js-disqus]