קצת עלי
היי אני עדי קלינגהופר , קונדיטורית ומכורה למטבח מאז שאני זוכרת את עצמי. עד היום אני מספרת איך בילדותי הייתי צופה בדודה שלי מהצד ושואלת אין סוף שאלות שלא נגמרות על איך הדברים עובדים, תמיד הייתי מסוקרנת.
במהלך גיל ההתבגרות עברתי טרגדיה כשאיבדתי את אמא שלי והרגשתי שהמטבח זה המקום בריחה והתרפיה שלי.
עוגת תפוזים קוקוס עסיסית
עוגת תפוזים רכה ועסיסית ( 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית עגולה בקוטר 24 )
4 ביצים
1 כוס סוכר
1 כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים
1.5 כוסות קמח
1 כוס קוקוס
1 שקית אבקת אפייה (10 גרם )
קורט מלח
לזיגוג:
1/2 כוס מיץ תפוזים
לקישוט:
קוקוס
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-165 מעלות, מצב סטטי .
בקערת המיקסר מניחים ביצים ומתחילים להקציף עם וו בלון. מוסיפים תוך כדי סוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד קציפה תפוחה ובהירה.
מוסיפים תוך כדי שמן וממשיכים להקציף מוסיפים מיץ תפוזים ולבסוף את הקמח, קוקוס, אבקת אפייה ומערבבים היטב ( אפשר להיעזר במטרפה ) עד קבלת בלילה חלקה.
מוזגים את הבלילה ל-2 תבניות אינגליש קייק או תבנית עגולה בקוטר 24. ומכניסים לאפייה כ- 40 דקות או עד הזהבה מלאה של החלק העיון וכאשר ננעץ קיסם יצא עם פירורים לחים.
מוציאים את העוגה מהתנור, מוזגים מיץ תפוזים ומחכים לצינון.
מפזרים קוקוס ומפדרים אבקת סוכר ומגישים.
העוגה נשמרת בטמפטורת החדר בקופסא אטומה במשך כ-4 ימים.
[js-disqus]