קצת עלי
היי אני עדי קלינגהופר , קונדיטורית ומכורה למטבח מאז שאני זוכרת את עצמי. עד היום אני מספרת איך בילדותי הייתי צופה בדודה שלי מהצד ושואלת אין סוף שאלות שלא נגמרות על איך הדברים עובדים, תמיד הייתי מסוקרנת.
במהלך גיל ההתבגרות עברתי טרגדיה כשאיבדתי את אמא שלי והרגשתי שהמטבח זה המקום בריחה והתרפיה שלי.
קרפ צרפתי
לפעמים יש בקרים שאין לי כוח להשקיע בארוחה, יש כל מיני פתרונות זריזים ומהירים.
אבל הפתרון הכי שווה הוא קרפ צרפתי אמיתי , הכי קל שיש והכי לא דורש מאמץ.
5 מרכיבים והכל בקערה אחת, תוסיפו ממרחים ומילויים שאתם אוהבים , אפשר גם מלוחים!
קרפ צרפתי ( 14 יחידות ):
4 ביצים
500 מ”ל חלב
30 גרם חמאה מומסת
50 גרם סוכר
160 גרם קמח
כפית מחית וניל
אופן ההכנה:
בקערה מניחים קמח, סוכר, ביצים, ו מחצית מכמות החלב. טורפים היטב עד בלילה אחידה ללא גושים.
מוסיפים את מחצית החלב שנשארה ואת החמאה המומסת, טורפים היטב עד איחוד ובלילה חלקה.
את הבלילה מעבירים דרך מסננת אל מד ליטר או קערה כדי לבדוק שאין גושים בבלילה.
את הבלילה ניתן להכין גם במעמד מזון או בלנדר והדרך הזו חוסכת לכם את השלב של סינון הבלילה.
מחממים מחבת רחבה בקוטר 24 או מחבת קרפים על להבה קטנה- בינונית, משמנים/ מברישים מעט עם חמאה.
מוזגים בזהירות 1/3 כוס מהבלילה אל המחבת החמה, מטים את הבלילה לצדדים כך שתהיה שכבה אחידה של בלילה ( אפשר להיעזר בגב של מצקת ), מטגנים את הקרפ כדקה מכל צד או עד מעט הזהבה.
מניחים את הקרפים בערימה אחת מעל גבי השנייה, מה שישמור עליהן מלהתייבש.
הקרפים נשמרים היטב ביום הכנתם או במקפיא.
[js-disqus]