קצת עלי
היי אני עדי קלינגהופר , קונדיטורית ומכורה למטבח מאז שאני זוכרת את עצמי. עד היום אני מספרת איך בילדותי הייתי צופה בדודה שלי מהצד ושואלת אין סוף שאלות שלא נגמרות על איך הדברים עובדים, תמיד הייתי מסוקרנת.
במהלך גיל ההתבגרות עברתי טרגדיה כשאיבדתי את אמא שלי והרגשתי שהמטבח זה המקום בריחה והתרפיה שלי.
בראוניז קוואקר טבעוני
בראוניז קוואקר טבעוני (20*20):
200 גרם שוקולד מריר
200 גרם סוכר לבן ( או לחילופין חצי סוכר לבן חצי סוכר חום בהיר )
1/3 כוס שמן קנולה / שמן קוקוס ( 80 מ"ל)
1 כוס חלב שקדים / חלב שיבולת שועל (240 מ"ל )
¼1 כוסות קוואקר
2 כפות טחינה
20 גרם קקאו
קורט מלח
100 גרם שוקולד צ'יפס
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-175 מעלות, סטטי.
במעבד מזון טוחנים קווקאר ומניחים בצד.
בקערה מניחים שוקולד מריר ושמן, ממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד המסה מלאה.
מוסיפים סוכר, חלב שקדים , טורפים היטב. מוסיפים את הקוואקר שטחנו, קקאו וטחינה, טורפים היטב.
מוסיפים טחינה ושוקולד צ'יפס ומערבבים עד איחוד.
מעבירים את הבלילה לתבנית 20*20 מרופדת בנייר אפייה, ומכניסים לאפייה כ-35 דקות או עד שקיסם ננעץ יוצא עם פירורים לחים.
מניחים להצטננות במקרר במשך כ- 4 שעות. לאחר מכן פורסים ואוכלים.
את הבראוניז שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר במשך כשבוע ימים.
[js-disqus]