קצת עלי
היי אני עדי קלינגהופר , קונדיטורית ומכורה למטבח מאז שאני זוכרת את עצמי. עד היום אני מספרת איך בילדותי הייתי צופה בדודה שלי מהצד ושואלת אין סוף שאלות שלא נגמרות על איך הדברים עובדים, תמיד הייתי מסוקרנת.
במהלך גיל ההתבגרות עברתי טרגדיה כשאיבדתי את אמא שלי והרגשתי שהמטבח זה המקום בריחה והתרפיה שלי.
שבלולי פילו, תרד וגבינות
שבלולי פילו תרד וגבינות ( 12 יחידות ):
חבילת עלי פילו מופשרת על פי הוראות היצרן.
1 חבילה גבינת כנען 5% של תנובה
400 גרם גבינה בולגרית 5% מגורדת ( או לחילופין 200 גרם גבינה בולגרית ו 200 גרם גבינת פטה )
200 גרם תרד טרי קצוץ
שמן זית להברשה
ביצה להברשה
שומשום לפיזור
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
מתחילים עם המלית – בקערה מניחים גבינת כנען, גבינה בולגרית ותרד , בעזרת הידיים או בעזרת כף עץ מערבבים עד מרכיבי המלית עד קבלת מילוי די יציב.
פורסים דף פילו על משטח עבודה, מברישים בזהירות בשמן זית.
בצד הרחב של הדף מניחים לאורך השורה מהמלית, מגלגלים לגליל את הגליל מגלגלים בעדינות לשבלול.
מכך חוזרים עם שאר דפי הפילו.
משמנים היטב תבנית מתכת, מניחים את שבלולי הפילו צמודים אחד לשני.
מברישים את שבלולי הפילו בביצה, מפזרים שומשום ומכניסים לאפייה כ- 40 דקות או עד הזהבה מלאה של השבלולים.
מוציאים מאפייה מברישים במעט שמן זית, מצננים מעט ואוכלים.
פרסום ממומן בשיתוף תנובה.
[js-disqus]