קסטה מסקרפונה חומרים ל-6 קסטות:
מרכיבים:
חבילת גבינה מסקרפונה 40% בטמפ׳ החדר
2 מיכלים של שמנת מתוקה ( 500 מ״ל)
200 גרם חלב מרוכז
100 גרם שוקולד לבן מומס עם 100 גרם שמנת מתוקה.
12 יח׳ עוגיית שוקולד צ׳יפס.
קצת עלי
היי אני עדי קלינגהופר , קונדיטורית ומכורה למטבח מאז שאני זוכרת את עצמי. עד היום אני מספרת איך בילדותי הייתי צופה בדודה שלי מהצד ושואלת אין סוף שאלות שלא נגמרות על איך הדברים עובדים, תמיד הייתי מסוקרנת.
במהלך גיל ההתבגרות עברתי טרגדיה כשאיבדתי את אמא שלי והרגשתי שהמטבח זה המקום בריחה והתרפיה שלי.
קסטה מסקרפונה
חודש אוגוסט, שיא הקיץ! איך מתמודדים עם החום המטורף הזה? ההמלצה שלי אליכם היא קסטה עם גלידת מסקרפונה. הלכתי דווקא על מסקרפונה כי היא לא מתוקה מידי והיא מתאימה בול לגלידה שבין 2 העוגיות, הקסטה הזאת תגרום לכם לשכוח מהחום לכמה דקות.
אופן ההכנה:
בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים גבינת מסקרפונה עם השמנת מתוקה עד קציפה רכה.
לאחר מכן מוסיפים את החלב המרוכז, ממשיכים לערבב עד איחוד. מוסיפים את השוקולד לבן המומס עם השמנת ( כשהוא במצב פושר ) וממשיכים לערבב עד איחוד.
מעבירים את התערובת לתבנית מרובעת מרופדת בנייר אפייה ומקפיאים במשך לילה.
לאחר הקפאה מחלצים את הבלילה הקפואה. קורצים את הבלילה הקפואה עם קורצן עגול בקוטר של העוגייה. מעבירים את העיגול קסטה לתחתית העוגייה וסוגרים מעל עם עוגייה נוספת ויש לנו קסטת מסקרפונה.
