קצת עלי
היי אני עדי קלינגהופר , קונדיטורית ומכורה למטבח מאז שאני זוכרת את עצמי. עד היום אני מספרת איך בילדותי הייתי צופה בדודה שלי מהצד ושואלת אין סוף שאלות שלא נגמרות על איך הדברים עובדים, תמיד הייתי מסוקרנת.
במהלך גיל ההתבגרות עברתי טרגדיה כשאיבדתי את אמא שלי והרגשתי שהמטבח זה המקום בריחה והתרפיה שלי.
בראוניז חלומי במחבת
בראוניז חלומי במחבת ( מחבת בקוטר 20):
115 גרם חמאה
160 גרם שוקולד מריר
2 ביצים
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס קמח
1 כף קקאו
1 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
*אופציה לתוספות: שוקולד צ'יפס / נוטלה
להגשה:
רוטב שוקולד / גנאש שוקולד
גלידה
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות, מצב סטטי.
בקערה מניחים חמאה ושוקולד, ממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד המסה מלאה.
מוסיפים אל הקערה את הסוכר והביצים וטורפים היטב.
מוסיפים את היבשים: קמח, אבקת אפייה, קקאו וקורט מלח וטורפים היטב עד איחוד החומרים.
מוזגים את הבלילה למחבת , מקשטים עם שוקולד צ'יפס או ממרח נוטלה ומכניסים לאפייה כ-20 דקות או עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים, חשוב לא לייבשאת הבראוניז ( הוא אמור להיות מעט רוטט ).
מוציאים מאפייה, מניחים על משטח עם מגבת ( תזהרו המחבת רותחת) מוזגים מעט רוטב שוקולד, מניחים כדורי גלידה ואוכלים!
הכי טעים לאכול בקירוב ליציאה מהתנור, כשהגלידה נמסה והכל חם.
הערות:
ניתן להוסיף לבלילת הבראוניז גם חמאת בוטנים – מומלץ!
[js-disqus]